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2019年110福彩中奖号:特色美食&私藏美食店

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發表時間:2019-06-12 10:17作者:唐格斯

江苏福彩中奖榜 www.rnicu.icu 我是土生土長地地道道的呼倫貝爾人唐格斯,作為資深吃貨和本地美食研究達人,關于吃這一點,我想我推薦的呼倫貝爾特色美食是絕對值得品嘗的。這邊吃的呢其實基本以東北菜、牛羊肉為主,接下來我為大家簡單介紹幾道絕對值得品嘗的特色美食。


羊肉涮火鍋:

呼倫貝爾的羊肉特別好,最好的當屬(西旗)新巴爾虎右旗羔羊肉。在早些年央視熱播的綜藝欄目《正大綜藝》主持人趙忠祥老師曾這樣說過“因為呼倫貝爾的草屬于堿草,而且草原上自然生長著一種植物叫做野韭菜,羊在食用這種堿草和野韭菜后可大大去處羊身上的膻氣,增加口感,所以呼倫貝爾的羊肉沒有膻氣肥而不膩,味道鮮美”。呼倫貝爾的涮火鍋更講究還原食材原本的味道,這里的羊肉是別的地方絕對吃不到的,我們更習慣用銅鍋清水涮羊肉,因為呼倫貝爾的羊肉吃的就是原味鮮美,吃的時候我們也會調制蘸料,我們喜歡用老三樣(韭菜花醬、芝麻醬、腐乳汁)喜歡辣的可以放些辣椒油,就這么簡單。

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海拉爾有一家開了20多年的火鍋店“風味火鍋城”,雖然叫做火鍋城但是關于羊肉的各種做法在他家都可以品嘗到,口味超級正宗,老板是蒙古族,他們家的羊肉是自己家西旗牧場的羔羊肉,所以制作的手把肉,涮火鍋真的是超級美味,是絕對要品嘗的,不好吃你打我。


手把羊肉:

手把羊肉是你一定要品嘗的,我們當地人認為手把羊肉保留了羊肉最原始的鮮嫩,佐以蘸醬簡直是人間美味。做法簡單,分為蒸和煮兩種做法,大多見的是煮。將新鮮的羊排羊腿放入清水鍋,鍋內不加任何調料,直接煮熟(大概30-40分鐘)煮熟后拿出用蒙古小刀將肉剔下(一定記住左手肉,右手刀,這才能吃出手把羊肉的感覺),蘸上野韭菜花醬,或者辣醬直接食用,這是最原汁原味的吃法。我的做法呢,是將新鮮的羊排羊腿洗凈后改花刀,之后放在蒸鍋的蓋簾(籠屜)上,在肉上撒一些啤酒提鮮增嫩,然后把剩下的啤酒干杯喝掉。蒸至開鍋后再蒸25分鐘即可,時間不要太久,肉會老掉的。然后就可以開吃啦,吃法如上,你也可以想怎么吃就怎么吃。

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烤羊排/腿:

呼倫貝爾的烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩,烤羊排外焦里嫩、肉爛味香。其實我們日常吃的烤羊排羊腿做法也很簡單,烤之前撒一些啤酒撒,直接放進炭火吊爐里開烤,大概40分鐘左右拿出來撒上辣椒、孜然再烤5分鐘,就可以了,吃的時候和吃手把肉一樣的吃法。


牛肉:

呼倫貝爾的牛肉也堪稱一絕,其中最好的當屬南屯(鄂溫克自治旗)黃標牛肉,南屯的牛肉肥肉都是黃標的,肉質鮮美緊實。常見的食用方法有牛胸口涮火鍋、清水煮牛排,以及烤牛排。

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南屯有一家布里亞特(蒙古族一個分支)茶食店,店很小,老板是鄂溫克蒙古族(漢語說的不好)有機會的話可以去嘗一嘗這里的清水牛排土豆、蒙古肉盒子、小果子,這個小店真的只有資深吃貨才能找得到,純純的當地美味,重口味美食。


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呼倫湖魚宴:

雖然魚這個物種全國各地都有,而且南方做魚的方法絕對高于我們這邊,但是我們這邊有最為著名的是呼倫湖小白魚,這種魚是2008年奧運會特供魚(遺憾,進選沒入圍),是呼倫湖盛產魚種,只有在呼倫湖才可以生長,因為小白魚離開呼倫湖水30分鐘內就是死亡,所以都是天然生長沒有養殖的,魚不是很大,一般在15-20厘米左右,烹飪方法大多以煎炸為主?;褂芯褪嗆袈綴男憷靄紫?,狗魚,這些也都是值得品嘗的。


柴火鐵鍋燉:

這是非常符合我們北方人性格的一道菜,鐵鍋燉一切,簡單粗暴份量大。鐵鍋燉在以前是在東北地區農村的家常菜。現在由于大家對養生、對原汁原味的追求,這道民間大菜便走進了餐廳。一口大鍋里邊放上主菜(羊排,牛排,笨雞,大鵝,野生魚)配上輔菜(素菜)及調料,在一起經過柴火的長時間煮制而成,煮制過程中在鍋中鋪上手工花卷,用蒸氣將花卷蒸熟,味道極其鮮美。這雖然不是蒙古族特色美食,但這確實是北方民族的獨有美味,鐵鍋燉,無論燉的是什么都倍兒香。

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海拉爾有一家開了6年的鐵鍋燉老店名字叫“威武寨鐵鍋燉”,老板是廚師出身,自己研究配方,菜品味道是在任何地方都吃不到的,裝修風格是完全按照《智取威虎山》來設計的,把酒言歡的同時不覺多了幾分江湖豪邁。


俄式大餐:

俄式大餐其實和西餐基本屬于一個菜系,因為呼倫貝爾地處俄羅斯邊境地區,也是中國唯一的華俄后裔居住地(俄羅斯族,中國山東男人和俄羅斯女人的后代,目前以繁衍到第4-5代)所以受到俄羅斯的美食文化影響,俄羅斯餐館也是當地特色餐館。俄式大肉串,俄羅斯紅湯,俄羅斯烤制紅場,這些都是必點的菜肴。

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俄式大餐首推盧布里俄餐廳,滿洲里的盧布里是總店,海拉爾現在也開了一家分店,由真正的俄羅斯廚師烹飪出地道的俄羅斯美味菜肴,還有金發碧眼的俄羅斯小哥哥小姐姐服務員,因為味道正宗,所以在夏季的時候餐廳基本不接受預訂,只能去排隊(午餐還好,或許會有位置。晚餐一定提前去排隊,否則真的吃不上)


其實每個城市都有自己獨特的美食文化,呼倫貝爾也是如此,如果你想了解呼倫貝爾境內每一個城鎮最值得品嘗的菜肴你可以直接聯系唐格斯,他會為你推薦最值得的。


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